Pempek Nasi

Ada nasi sisa?? Bingung mau di apain ?? yuuk kita bikin pempek aja moms..

Awalnya setau saya kalo namanya pempek nasi itu adalah nasi dingin yang di campur sama larutan tepung kanji/sagu/tapioka trus di dadar dengan teflon

Ternyata bisa juga dibuat menjadi seperti pempe dos (pempek tanpa ikan) , cusss kita langsung lihat caranya yuk moms ...

Pempek nasi
Sumber : mbah google (maaf lupa nyatet penulisnya)

Bahan
1 gls nasi
1 gls terigu
1 gls air
1/6 gls minyak (2 sdm)
1 butir telur yang agak besar
200 gr sagu bisa lebih bisa kurang
Garam secukupnya
Cara Membuat Empek Empek Nasi

Campur nasi, terigu, garam dan air dalam panci. Kemudian aduk sampai rata, setelah rata hidupkan api, aduk adonan nasi sampai menyatu dan bila adonan nasi terasa berat matikan api.
Masukan minyak goreng aduk adonan nasi sampai hangat. Setelah itu masukan telur dan aduk hingga rata. Masukan sagu sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Lalu bentuk bulat/lonjong.
Rebus air yang sudah di beri sedikit minyak hingga mendidih lalu masukan empek-empek hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
Goreng dengan minyak panas, angkat dan tiriskan.
Bila sudah siap, dapat segera di sajikan.

Choi pan (khas pontianak)

Pertama kali mendengar dan melihat makanan khas pontianak  ini beberapa hari yang lalu di wall facebook seorang teman, dari penampakannya sepertinya lezaaaaat sekali ..saya jadi penasaran kepingin mencoba untuk membuatnya , tak sabar ingin mencoba saya langsung cari resepnya di mba google dan besoknya langsung kepasar beli bahannya hehehe ...

Hari  ni pagi2 kebetulan anak2 pada saya liburkan karena kabut asap sangat pekat + si kakak kuanza juga lagi batuk
Jadi langsung bisa bikin deh choi pan nya, berikut ini saya copast kan resepnya ya moms siapa tau ada yang minatvmau coba eksekusi juga ...enaaaak soalnya moms hehe dan gampang bikinnya ..

Choi pan

Sumber: rajaresepkuliner.blogspot.co.id

Bahan Kulit :
200 Gram tepung beras
30 gram tepung sagu / maizena
400 ml air
½ sendok makan minyak sayur
¼ sendok teh garam

Bahan Isi :
250 gram bengkuang (iris2 berbentuk lidi / rajang panjang)
25 gram ebi / udang kering (cincang halus)
5 siung bawah putih (cincang halus)
½ sendok teh garam
¼ sendok teh lada bubuk
½ sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak (untuk menumis)

Bahan Saus / Sambal :
50 gram cabai merah (buang bijinya kemudian haluskan)
2 siung bawang putih (haluskan)
250 ml air
2 sendok makan cuka (saya ganti dengan jeruk kunci/limau)
1 sendok teh garam

Cara Membuat Choi Pan / Chai Kwe Dengan Cepat Dan Sehat :
isi :
Tumis bawang putih hingga harum dengan api sedang, kemudian masukan semua bahan isi yang tersisa, aduk sampai rata, dan sampai matang.

Kulit :
Masukan semua bahan ke dalam panci, kemudian panas kan, dan aduk-aduk sampai mengental / bisa di bentuk, angkat dan dinginkan.

Saus :
Campurkan dan aduk semua bahan sampai merata.

Penyelesaian :
Siapkan panci pengukus dan panaskan hingga air nya mendidih.
Ambil sedikit adonan kulit, kemudian beri isi secukup nya, dan bentuk seperti kue pastel (bentuk sesuai selera anda, lakukan sampai habis (kurang lebih menjadi 25 buah).
Masukan adonan yang sudah di bentuk ke dalam kukusan, dan diamkan selama kurang lebih 10 s/d 15 menit, kemudian angkat dan sajikan beserta saus nya

Choi Pan anda telah siap di sajikan dan di santap beserta saus nya (untuk saus nya, penggunaan cabai nya terserah selera anda), untuk saya pribadi, saya lebih suka tidak terlalu banyak menggunakan garam pada adonan kulit nya, atau tidak menggunakan sama sekali, sehingga bagian kulitnya terasa tawar, dan akan berpadu seimbang dengan isi dan saus nya, menciptakan keseimbangan rasa yang saling melengkapi, demikianlah Cara Membuat Choi Pan / Chai Kwe Dengan Cepat Dan Sehat,

Bika Ambon atau Bolu suri

Bika Ambon atau sering disebut di kampung halamanku pagar alam sumatera selatan dengan kue Bolu Suri .. dari dulu sampe sekarang saya selalu suka makan bolu suri, biasanya ada pada saat lebaran .. 

Tapi ada perbedaan antara bolu suri dengan bika ambon yaitu pemakaian daun jeruk dan serai dalam membuat bolu suri kedua bumbu itu tidak dipakai, dan saya ganti dengan daun pandan,  karena dirasa kurang pas dilidah kalo rasa manis di beri aroma daun jeruk dan serai hehehehe...

Baiklah langsung kita lihat apa.saja yang diperlukan untuk membuat bika ambon alias bolu suri

RESEP BIKA AMBON
Resep by : Bu Ida Samsidah
Bahan
1 1/2 gelas terigu
1 1/2 gelas tapioka (saya pake sagu Tani)
2 gelas santan ( saya pake santan kara 2 bungkus ukuran kecil + sari pandan ( 10 lembar + air dibelender ) = 2 gelas )
2 gelas gula pasir ( saya cuma pake 1 1/2 gelas )
5 butir telur
1 sdm permifan ( 1 bks)
1 sdt vanilli
50 gr margarine ( dicairkan )
10 lembar daun jeruk ( saya tidak pake karena pake sari pandan
2 batang serai ( saya tidak pake karena pake sari pandan )
sedikit garam

caranya:
*rebus santan bersama daun jeruk ,serai, dan garam, dinginkan.
*campur terigu,tapioka,fermipan, vanilli dan santan yang sudah dingin diamkan 20 menit.
*masukkan telur, gula, mentega diamkan lagi 1 jam.
*lalu masukkan ke loyang dan di oven .. oven jangan ditutup dulu sebelum adonan berbuih2 banyak.
~ Kalau pakai baking pan.
Panaskan dulu piringannya.
Pada saat memanggang, baking pan jangan ditutup sampai keluar buihnya dan naik kemudian buihnya turun lagi. Barulah baking pan ditutup. ( ini penting supaya bika ambon bersarang).
~ Kalau pake cetakan Lumpur … isi cetakan skitar 3/4 saja lalu tunggu sampe keluar buih2-nya yang banyak baru ditutup… pake api yang sangat kecil
~ Kalau dikukus … tunggu adonan berbuih2 banyak baru dandang ditutup jangan lupa dialas serbet.
SELAMAT MENCOBA

Cakwe

Ceritanya kemaren kepasar sayur belanja isi kulkas ...liat penjual cakwe rameee banget di kerumuni pembelinya ... saya jadi inget udah nyimpen resep cakwe tapi belom pernah nyempetin buat eksekusi .... pas nyampe rumah kebetulan semua bahan lengkap... akhirnya cusss langsung buka GNote (aplikasi untuk menyimpan data dan gambar di android)
liat ada resep cakwe dari bunda tutty frutty dari group masak FB ...langsung kita liat yuk resepnya

CAKWE

- by Tutty Frutty

=>Biang;

Fermipan 1 sdt
Tepung Cakra 1 sdm
Gula Pasir 1 sdt Air Es 4 sdm (campur & aduk semua bahan Biang,lalu diamkan hingga berbusa)

=>Bahan2 Lainnya;

Tepung Cakra 250 gr
Soda Kue 1/2 sdt
BP 1/4 sdt
Garam 1/2 sdt
Minyak Goreng 1 1/2 sdm
Air kurang lebih 150 ml (bisa kurang bisa lebih ya lihat adonannya)
Siapkan Lidi yang di basahi

=>Saus;

Saus Tomat 2 sdm Saus Sambal 2 sdm Air Panas 80ml/ 8 sdm (aduk rata semua bahan Saus)

=>Cara Membuatnya;

-Campur Terigu, minyak goreng, soda kue, BP & Garam, aduk2

-tambahkan Biang, uleni sambil di Tuangi Air sdikit2, uleni hingga kalis, lalu Banting-Banting 10X trus uleni lagi, ulangi 6X, lalu tutupi Kain Lembab & diamkan 2 jam

-setelah Adonan mengembang,di kempiskan,lalu Gilas setebal 1 cm & Potong2 ukuran 3X6 cm
-ambil 2 Adonan yang sudah di potong -lalu Tumpuk & Tekan Tengahnya dengan Lidi,jangan sampai putus
-Panaskan Minyak Goreng dengan Api Sedang
-Tarik memanjang Adonan -Langsung di Goreng hingga matang

-Jadi 12 biji

*sajikan dengan Sausnya

taraaaa.... jadii deh cakwenya ..ternyata gak sesulit yang aku bayangkan membuatnya walaupun bentuknya belum seperti yg dijual dipasar  hihihi... silahkan dicoba moms

Pempek Belah

Hai..hai....apa kabar semua....pernah denger gak nama kudapan ini ...ya..pempek belah , pempek belah ini adalah pempem dos (pempek tanpa ikan )yang di belah dan diisi dengan sambel udang rebon ...dulu sewaktu di kampung halamanku makanan ini suka di temui di kantin2 sekolah atau diwarung2  hihihi ..sampe sekarang saya masih inget dulu kalo pulang sekolah suka mampir ke warung buat beli pempek belah bang Ateng ...sedaap rasanya

Sejak meninggalkan kota pagar alam udah jarang ketemu makanan ini karna keseringan makan pempek ikan hehehe

Nah kali ini saya mau coba bikin sendiri buat suguhan keluarga tercinta :) pasti ketagihan deh ...cus kita lihat resepnya moms !

Pempek Belah isi udaag rebon

Isian:
udang rebon 1 ons (rendam dalam aor bersih kemudian saring)
cabe merah (boleh ditambah rawot kalo suka) 12 biji
Bawang putih 5 siung
Gula pasir secukupnya
Kecap manis secukupnya
Sedikit garam kalo kurang asin..biasanya udang rebon sudah asin
Minyak utk menumis

Caranya :
haluskan cabe dan bawang putih siihkan  kemudian udang rebon di giling kasar . Sisihkan.

Tumis dengan minyak secukupnya cabe dan bawaag putih kemudian masukkan rebon gula pasir kecapanis dan garam (bila dibutuhkan) tambahkan sedikit air.asak sampai udang lembut dan air menyusut..selesai

Bahan pempek :

Terigu 250 gr 
Tepung sagu 400 gr
Gula pasir secukupnya (pengganti penyedap rasa)
Garem 1sdm
Air 500 ml 
Telor 1 butir 

caranya:
larutkan terigu dengan air dalam panci kecil tambahkan garam dan gula aduk rata saapai tak bergeindil..asak dengan api sedang sampai kental..matikan api hilangkan uap panasnya sebentar kemudian Masukan telur dan aduk rata

Masukan tepung sagu /kanji uleni sampai rata dan bisa dibentuk

Ambil sedikit adonan bentuk bulat dan pipihkan ...setelah selesai semua dibentuk goreng dengan api sedang cenderung kecil setelah agak kuning angkat sisihkan

Setelah agak dingin belah pempek dan beri isian sambal rebon secukupnya .
Selesai...siap disantap

Kue Lumpur Kentang

Kue ini termasuk salah satu kue paling favorite keluarga kecil saya ..gak pernah bosen tiap kali saya bikin cemilan satu ini, dan kebetulan kali ini saya buat lumpur kentang untuk snack acara ulang tahun si dede Chaca ...Saya pikir anak-anak pasti doyan makannya karena komposisinya yang gurih dan bergizi tentunya ��

baiklah langsung aja ya moms..kita lihat resepnya ...

Kue lumpur kentang
By: NCC

Bahan :
500 gr gula pasir
5 btr kuning telur
4 butir putih telur
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus lalu diparut
1 ltr santan, kalau saya dari 1 btr kelapa, didihkan lalu dinginkan
200 gr margarin, cairkan
1/2 sdt garam

Cara membuat :
Kocok gula dan telur hingga kental, tidak perlu sampai berjejak lalu tambahkan garam
Kemudian masukkan tepung dan kentang serta santan secara bergantian dengan speed rendah
Dan terakhir masukkan margarin cair
Adonan siap dicetak/dipanggang di cetakan kue lumpur dengan api kecil hingga matang

Note :
Kue lumpur kentang NCC tahan hingga sehari di suhu ruang jadi buat hari ini (siang) tahan sampai besok siang

Selamat mencoba ...

Oh ya..pada hari ultahnya si dede...semua pada doyan lhoo..asyiiik.... laris manis lagiiii hohohoho  senangnyaaa ...

Kue Lapis India

Pertama lihat penampakan kue ini di wall facebook seorang teman saya langsung tertarik apalagi melihat judul nya "kue lapis india" sempet bertanya juga kenapa dibilang kue lapis india, apa memang dari india? ternyata bukan ..katanya mungkin karena bentuknya bergelombang seperti hentakan tarian india hehehe

Melihat dari komposisi bahannya saya jadi gak tahan kepengen praktek resepnya ..dan kebetulan pula bakal ada arisan di komplek perumahan tempat kami tinggal ..yesss jadi tambah semangat deh buat eksekusi si joget india hihihi  

Okeey ...cuss langsung aja ya saya tuliskan resepnya ...dan silahkan mencoba ...

Resep Ini bersumber dari : Blog Hesti's Kitchen 

BAHAN :
- 600 ml santan kanil (santan kental)
- 300 gr gula merah, masak dengan 600 ml air dan daun pandan. Saring
- 2 bungkus tepung Hunkwe warna putih ( 200 gr )
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 8 butir telur, kocok lepas
- 1/2 sdt garam

CARA_MEMBUAT :
~ Panaskan dandang dengan api tinggi / besar.
~ Olesi loyang ( ukuran 20x20x7 ) dengan minyak goreng dan lapisi ( dasar dan sisi loyang ) dengan plastik tahan panas
~ Kocok lepas telur, masukkan santan, aduk rata. Tambahkan hunkwe, susu kental manis, gula merah cair dan garam, aduk rata menggunakan whisk. Saring.
~ Masukkan loyang ke dalam dandang. Biarkan loyang panas.
~ Tuang adonan ke loyang 1 sendok sayur besar ( kurang lebih 100 ml ), tutup.
~ Setelah lima menit, apabila lapisan sudah keras, tuang adonan berikutnya perlahan dari sisi loyang.
~ Sebelum menuang adonan harus diaduk dulu agar tepungnya tidak mengendap di bawah.
~ Demikian lakukan hingga adonan habis.
~ Setelah lapis terakhir dituang, kukus selama 15 menit.
~ Buka tutup dandang, hilangkan uap panasnya. Simpan dalam lemari pendingin.
~ Potong-potong. Lapis india siap disajikan.

TIPS :
~ Mengukus gunakan api besar agar tiap lapisan mau bergelombang atau berjoget seperti penari india. hihihi
SELAMAT MENCOBA

Naaah tapi hasil eksekusi saya sepertinya penarinya masih pada ngantuk yaa...alias gak semangat jogetnya hahaha...tapi gak papalah..yang penting rasanya cocok dengan saya
Alhamdulillah pula para tetanggaku suka dan pada nanya resepnya juga :)

senangnya bisa berbagi ....

Pudding telor ceplok

Besok , sabtu 3 Oktober 2015 dapet giliran lagi arisan di komplek perumahan Town House Jambi..tak terasa udah ke 3 kali dpt giliran arisan dirumah, itu berarti udah memasuki tahun ke 3 tinggal di kota Jambi
rencananya menu arisan besok saya akan menyuguhkan hidangan khas palembang "Mie celor"  hmmmm kebayang kan sedapnya kuahnya yang berkaldu udang Hehehe..

nah untuk menu pendampingnya saya buat puding telor ceplok biar anak2 semangat makannya ...wokeeey cus kita langsung eksekusi pudingnya ya

Resep PTC (puding telor ceplok)
Bahan kuning:
1 bks nutrijel rasa mangga bisa juga yg rasa jeruk
2 gelas air
Gula sesuai selera
1 sdm susu kental manis

Cara:
-masak nutrijel +gula sampai mendidih
-angkat .biarkan uapnya hilang kemudian masukan citrat acidnya
-kemudian masukan susu aduk rata , cetak di cetakan kue talam yg paling kecil

Bahan putih :
1 bks agar2 putih
4 gelas air
Gula sesuai selera
1 saset susu kental manis (6 sdm)

Caranya sama seperti membuat kuning

Penyelesaian:
keluarkan jelly mangga dan letakkan teungkup pada cup pudding, kemudian tuang dengan pudding susu .dinginkan !

Resep Nastar Versi 1.1 by Ali Lai

Lebaran tak terasa sudah dekat, tentunya tradisi bikin kue kering memang sangat kental di masyarakat kita ya....

Sebenarnya di keluarga kami tidak begitu menyukai kue kering pada saat lebaran ..tetapi tetap saja di suguhkan untuk tamu dan keluarga yang datang kerumah hehehee sekalian buat ngeramein meja disuasana lebaran

Nastar.... Kuker lembut berisikan selai nanas ini cukup laris di comot anak2 dari dalam toples...mungkin karena kuenya tidak terlalu manis dan ada sensasi sedikit asam dari selai nanasnya ...

Biasanya setiap lebaran sering di kasih sama ibu mertua setoples nastar utk cemilan anak2, tapi lebaran kali ini saya ingin mecoba membuat nastar sendiri bersama anak2 agar mereka senang makan kue hasil karya sendiri bersama mama :)

Cuss langsung saja ya moms.. Kali ini saya mencoba resep nastar  versi 1.1 dari chef Ali Lai si masternya nastar

Berikut ini saya tuliskan resepnya ..

Nastar Ali lai versi 1.1

Blue band 300 gr
Wysman butter 100 gr
Gula halus 50 gr ayak
5 kuning telur
Terigu kunci biru/pita merah 650 gr ayak
Susu bubuk dancow 50 gr
Susu kental manis 50 gr

Polesan:
5 kuning telur
1-2 sdm minyak sayur
Aduk rata (jangan dikocok)

Caranya: campur mentega, gula, kuning telur, susu bubuk, Susu kental
Aduk rata dengan wisker (jgn dikocok/ dimixer) . Uleni ringan sampai tercampur rata setengah kalis, masukan dlm plastik , diamkan 1 jam disuhu ruang yάπĝ adem, siap digunakan

Catatannya:
-Ambil sedikit adonan uleni ringan sampe elastis seperti lilin mainan play dough
-Bentuk adonan seperti mangkuk, isi dengan selai, tutup dan bulatkan
-alasi loyang dg kertas roti tanpa dioles apapun, letakkan bulatan nastar diatas loyang , setelah penuh olesi dengan bahan olesan, kemudian ulangi lagi sekali lagi, setelah selesai langsung di oven
-bakar nastar dlm oven yάπĝ sdh dipanaskan, api bawah suhu 150 derj C selama kurang lebih 40-45 menit , intip pantat nastar Ќªl☺ udah kuning kecoklatan berarti udah mateng
-selama mengoven putar posisi loyang agar matangnya merata
-gunakan api atas untuk membuat permukaan nastar berwarna kuning keemasan

Selai nanas:
3 buah nanas ukuran sedang
250 gr gula pasir
Sejumput garam
5 bh cengkeh
Seruas kayu manis

Caranya:
Kupas dan parut nanas
Buat karamel dg sedikit gula..tumis cengkeh dan kayu manis dan heri sedikit air nanas...kemudian masukkan parutan nanas
Masak hingga kadar air agak mengering..masukkan gula masak hingga coklat sesuai selera

Catatan saya:

Dari hasil eksekusi resep diatas...nastar yg saya buat belum begitu sempurna. masih banyak yg retak saat di panggang, dan sampe sekarang saya blm menemukan kesalahannya dimana karena sdh mengikuti step by step dari resepnya ...tak apalah...yang penting tekatur nastarnya kokoh dan saat digigit langsung meledak dimulut trus lumer ...lain waktu saya akan mencoba lagi ...seperti kata master nya # Ala bisa karna sering latihan hehehee"

Jelly Choco Cookies mudah

Jelly biasanya sangat di sukai anak-anak karena rasanya yang enak dan teksturnya yang kenyal, tapi apakah anda pernah mendengar kalo jelly bisa di buat jadi cookies yang renyah dan enak?

Pertama kali baca resepnya saya benar - benar penasaran untuk mencoba membuat jelly cookies ini , kebetulan sudah ada resep dari blognya mba Rina Laurence dan kebetulan lagi bahan-bahannya ada stock di rumah jadi langsung saja saya ajak si sulung Khanza untuk bikin cookiesnya sama-sama hehehe...
Semangat banget anakku menyiapkan kue2 keringnya untuk lebaran nanti ...

Resep ini saya modifikasi dari resep aslinya mba Rina Laurence ...

Jelly Cookies

Bahan:
1 bks (30 gr) serbuk jelly (nutrijell) rasa coklat
60gr gula kastor
1 butir kuning telor (resep asli tidaknpakai)
110gr margarin/mentega
120gr terigu serba guna

Caranya:
Mixer serbuk jelly, gula, & margarin speed tinggi sekitar 3 menit. Kemudian masukan kuning telor mixer lagi sebentar sampai rata
Tuang tepung (dan beri chocochip/kacang jika suka) lalu aduk pakai spatula
Bentuk sesuai selera, tata di loyang bersemir margarin tipis-tipis. Simpan di kulkas 15 menit.
Panggang 8-10 menit di 120°C. Jadi 50 keping

Gimana..mudah kan membuat ookies dari jelly ...rasanya enaaak banget

Resep macaroni schotel sedap bergizi

Hari ke 10 puasa ramadhan 1436 H....
Dan alhamdulillah sulungku khanza (6,2 th) puasanya masih full, dan si kecil khalisa (4,10 th) bolongnya 2 hari hehehe

Hari ini saya mau buatkan menu special kesukaan mereka "Macaroni Schootel"
Makanan ala barat ini memang cukup menggugah selera anak2 dan suami saya ...maklum mereka penggemar keju2 an dan aroma margarine hihihihi...(kata si papa biar lidahnya pinter ngomong bahasa inggris wkwkwkk)

Saya menggunakan resep macaroni schootel yang cukup gampang membuatnya , disimak ya ....

Resep macaroni schotel:

Bahan: 
Macaroni 225 gr (saya pake merk lafonte)
Blueband 50gr
Telor 3 btr (saya pake 4 btr)
Keju cheddar 1 kotak
Cornet sapi 1 kaleng kecil
Susu cair ultra 700 ml
Tepung terigu 2 sdm penuh
Tepung maizena 1 sdm
Bawang bombay 1 bh (cincang)
Kaldu blok (masako) 1 bks
Merica secukupnya

Caranya:
Rebus macaroni sampai lunak sekitar 15-20 menit
Angkat dan tiriskan
Panaskan blueband tumis sebentar bombay sampai harum matikan api masukan macaroni aduk2 sampai rata
Larutkan tepung terigu dan maiizena dengan susu sampai tidak ada yg menggumpal. Masukan masako, merica, telor , keju parut, cornet , macaroni aduk rata , masukan dalam loyang kemudian panggang sampai permukaan kering dan kuning keemasan

Selamat mencoba :)

Resep empek empek nasi enak

Pertama kali mendengar nama kudapan ini saya agak kaget, kok pempek dari nasi hehehe unik juga ya ...
Nah ..saat melihat postingan beberapa member di group masak di fb yang eksekusi pempek nasi saya jadi tertarik untuk mencoba praktekin resep pempek nasi kebetulan ada nasi sisa dari magic com , dari pada dibuang kan mubadzir jadilah saya praktekin deh

Saya memakai resep yang dapat dari group ARKME , berikut resepnya:

Pempek nasi

Bahan
1 gls nasi
1 gls terigu
1 gls air
1/6 gls minyak
1 butir telur yang agak besar
200 gr sagu bisa lebih bisa kurang
Garam secukupnya
Cara Membuat Empek Empek Nasi

Campur nasi, terigu, garam dan air dalam panci. Kemudian aduk sampai rata, setelah rata hidupkan api, aduk adonan nasi sampai menyatu dan bila adonan nasi terasa berat matikan api.
Masukan minyak goreng aduk adonan nasi sampai hangat. Setelah itu masukan telur dan aduk hingga rata. Masukan sagu sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Lalu bentuk bulat/lonjong.
Rebus air dengan minyak hingga mendidih lalu masukan empek-empek hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
Goreng dengan minyak panas, angkat dan tiriskan.
Bila sudah siap, dapat segera di sajikan.

Resep model gandum khas palembang enak sedap

MODEL GANDUM ( Khas Palembang )
Sumber : Google ( Blog : Laily's Food )

Bahan model:
-250 gr tepung terigu ( saya tambah 50 gram sagu Tani, supaya hasil model gandum tidak banyak menyerap air jika disiram )
- 1 sdt ragi instan
- 3/4 sdt garam
- 200 ml air ( saya pake 225 ml air )
- 1 butir telur

Bahan Kuah
- 250 gr daging tetelan sapi (daging sop+ tulang juga biar tambah sedap)
- 2 liter air
- 2 sdm kecap manis
- Garam ( secukupnya )
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt cuka masak ( saya tidak pake )
- Penyedap ( kalau suka )
- 1/2 Bawang Bombay , untuk ditumis ( tambahan dari saya )
- Minayk goreng untuk menumis
- Jamur kuping

Pelengkap :
- Bawang goreng
- Seledri iris-iris halus
- Ketimun di cincang kasar
- Soun (rendam air sampai lembut, tiriskan )
-Sambal (cabe rawit )
- Kecap Manis
- irisan Jeruk Kunci / jeruk nipis

Bumbu halus untuk kuah
- 5 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt cengkeh bubuk (saya tidaknpake)

Cara Membuat
#Model :
- Aduk rata semua bahan model gandum. Uleni rata. Tutup menggunakan serbet kering dan bersih. Diamkan skitar 15 - 30 menitan atau sampe mengembang sempurna
- Panaskan minyak banyak untuk goreng model diwajan. Ambil sesendok adonan, goreng sampai berwarna kuning keemasan. Gulingkan diatas tissue dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
- Setelah dingin, diiris2

#Kuah :
-Rebus daging sampai air rebusan mendidih. Kecilkan api dan tutup rapat panci.  memasak sampai daging empuk.
- Jika sudah empuk, ambil dagingnya dan iris2 kecil. Masukan kembali ke air rebusan.
- Panaskan sedikit minyak diwajan, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan kedalam air rebusan daging. Aduk rata. Didihkan kembali.
- Tambahkan kecap, garam, gula, jamur kuping (yang sdh direndam dan dipotong2).
- Masak untuk beberapa menit.
- Tambahkan cuka dan aduk rata. Angkat.

#Penyajian :
- siapkan mangkok  Masukkan irisan model gandum, sedikit soun, siram dengan kuah. Taburi bawang goreng, seledri dan ketimun. Sajikan panas2 dengan pelengkap  : sambal, jeruk kunci / nipis dan kecap manis.
SELAMAT MENCOBA

Bolu kukus karakter

Udah yang ke sekian kali si kakak khanza nagih ke mama kapan bikin kue yg ada gambarnya ma?
Hari ini kebetulan libur sekolah setelah acara perpisahan jadi di tekadkan untuk eksekusi kue bolu kukus karakter yang pertama kali

Saya pake resep apam strawberry by Ain Rusli

Resep Bolu Jerman Karakter

Bahan:
110 gr gula pasir butiran halus
2 butir telur dingin kulkas
1/2 sdt emulsifier
140 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
75 ml susu segar
Vanilla esens secukupnya

Cara membuat:
Mixer gula telur sampai mengembang lalu masukkan tepung baking powder yang sdh diayak bersamaan lalu tambahkan susu secara berselang seling antara susu dan tepung lalu tambahkan esens vanilla dan terakhir masukkan emulsifier lalu mikser sebentar sampe rata

Bagi adonan beberapa bagian beri pewarna sesuai warna gambar yang akan dibuat
Masukkan ke dalam plastik segitiga dan gunting kecil ujungnya

Gunakan adonan yang sdh dmasukkan plastik segitiga untuk membuat gambar yang sdh dimasukkan ke cetakan yang sdh dialasi cup case (saya gak pake karna gak ada stock hehehe maklum kan dadakan bikinnya)
Kukus adonan yang telah dilukis selama 12mnt dgn api sedang cenderung kecil

Resep Bolu Jerman

Lagi heboh bikin bolu jerman hihihihi... Katanya lembuuut kaya kapas... Penasaran saya jadi kepingin nyobain juga... Kebetulan di rumah lagi ada oma datang dari palembang jadi bikin sama2 deh ... Sebenernya kurang PD bikin kue di liatin mertua hihihhihi maklum saya pemula banget dlm perbakingan ...takut gak sama seleranya sama mertua

Tapi pas udah selesai bikin... Dan kasih cicip oma ternyata kata oma enak dan suka banget..."ini baru namanya kue bolu" katanya... Seneng deh dpt koment semanis itu hehehe

Langsung aja deh buat yang mau nyobain resepnya di bawah ini ya ...

Buat kakak khanza dan adek chaca ..klo udah gede cobain juga ya sayang hehehe

Resep Bolu Jerman :
By: Eba Chan

Bahan-bahan:
6 Kuning Telur
3 Putih Telur
100 gram mentega cair
100 gram gula pasir
60 gram tepung terigu
36 gram tepung maizena
25 gram susu bubuk
1/2 sd tbm
1/2 sdt vanili bubuk
2 sdm air

Cara membuat:
campur semua bahan kecuali mentega cair, mixer 10 menit kecepatan tinggi sampai putih berjejak.. Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit dan aduk balik. masukkan kedalam cetakan yang sudah dioles mentega dan dilumuri tepung terigu.  Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. tadi aku oven 45 menit suhu 150 derajat.
Tips: kalo adonan sudah dimasukkan keloyang, ketuk-ketuk loyangnya untuk mengurangi udara dalam adonan

Selamat mencoba !

Resep bolu jerman green tea

Ceritanya hari ini nemenin anak-anak main ke rumah teman sekelasnya kakak si khaila , selagi mereka main daripada gak ada cemilan mending bikin kue bolu yang praktis aja ... "Bolu jerman green tea " itulah nama yang kami berikan hehehe
Sebelumnya pernah nyoba resep bolu jerman yg super lembut ..kali ini kami modif sedikit resepnya tapi cara membuatnya sama saja ...

Berikut ini saya tuliskan resepnya siapa tau ibu-ibu ada yang mau nyobain bikin resepnya

Resep Bolu Jerman Green tea
By. Yulita riani

Bahan:
6 btr telor utuh
2 kuning telor
terigu 125gr
maizena 25gr
susu bubuk 25gr
gula halus 200gr
margarin 160gr
butter 20gr (kalo gak suka butter bisa pake margarin semua )
Sp 1/2sdm
vanili secukupnya
3 tetes pasta green tea(lebih enak pakai green tea bubuk)

Caranya:
Lelehkan margarin dan butter ..sisihkan
Masukan dalam wadah ,pertama kali telor+ Gula halus , kemudian terigu+susu bubuk+maizena vanili yg diayak , di mixer sampai putih kaku kemudian masukan pasta green tea dan margarin cair aduk dengan spatula hingga rata

Tuang kedalam loyang tulban 28 cm yg sudah di oles margarin dan ditaburi tepung
Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan  terlebih dahulu selama kurang lebih 30 menit/sampai matang  (menyesuaikan oven masing-masing)

Selamat mencoba !

Jelly art untuk pemula

Jelly art atau pudding art saat ini lagi booming di pelajari, ya.. Karna memang seni melukis di kanvas berbahan jelly ini terbilang unik  dan memerlukan keterampilkan dalam menggunakan alatnya agar terlihat cantik dan bernilai seni yang tinggi.

Didalam seni melukis jelly ini ada dua sistem yang dapat digunakan, yaitu dengan menggunakan alat bantu atau sering disebut tools art +jarum suntik dan yang kedua adalah dengan menggunakan jarum suntik saja .

Bagi pemula seperti saya sistem yg menggunakan tools adalah yang paling tepat, sedangkan yang hanya menggunakan jarum suntik bisa digunakan untuk tingkat yang sudah mahir

Adapun peralatan dan perlengkapan yang kita perlukan adalah:

Alat

- jarum suntik 10 ml

-alat bantu motif/ pola lukisan (tools art)

-mangkuk kecil2 untuk mencampur bahan pewarna

-gelas berisi air minum untuk mencuci suntikan yang mau dipakeo untuk warna berbeda

-sendok /tissu untuk membersihkan sisa warna pada permukaan kanvas jelly

Hari minggu kemarin tepatnya tgl 3 mei 2015 ada acara kopdar group masak ARKME, dan kebetulan tempat ngumpulnya di rumah teman yang satu RT dengan saya ...jadi gak repot deh hehehe maklum saya kemana mana masih tergantung sama suami buat nganterin 

Adapun bahan yang disarankan oleh pengajar kami bunda Dahlia dan bunda Yeni Novita adalah sebagai berikut :

Bahan:

A. Kanvas (jelly bening)

-1 bks nutrijell lechee atau srikaya

-gula pasir sesuai selera

-air 600 ml

B. Motif pewarna

-1 bks agar plan merk agar rasa ( dibagi 2= 25gr)

-gula sesuai selera

-susu UHT putih 250 ml

-pewarna makanan secukupnya

C. Bahan penutup /pelapis jelly-1 bks agar2 agar (bebas mau merk apa)-susu UHT 2 gelas -gula secukupnyaNote: untuk bahan pelapis sebenarnya sesuai selera kita saja mau di lapis dengan resep apasaja ..karena disinilah letak rasa yang akanmenambah nilai pudding artnyaCaranya:Masak bahan A sampai mendidih masukan citrus acid aduk terus sampai larut kemudian matikan api ..tuang kedalam loyang cetakan transparan .biarkan dingin Masak bahan B sampai mendidih (harus terus diaduk ya).. Ambil sedikit adonan kemudian letakkan ke dalam mangkok beri pewarna yang kita inginkan Aduk rata .. Sedot dengan suntikan yang dilepasi jarumnya kemudian pasang kembali jarumnya, siap untuk melukis.Untuk membuat putik atau sari bunga tusukkan jarum ke kanvas kemudian tekan suntikan sampai keluar warnanya kemudian cabut ..begitu seterusnyaUntuk membuat kelopak bunga, tusukkan tools ke kanvas kemudian tusukan jarum suntik di jelly yang sdh dilukai tadi semprot warnanya ..angkat jarum suntik Begitu seterusnya sampai lukisan yang kita inginkan selesai .Setelah selesai melukis , bersihkan bagian atas kanvas dari sisa2 warna yang menempel dan tusuk2 permukaan atasnya dengan jadum suntik agar lapisan penutup bisa menempel Kemudian masak bahan C tuangkan diatas jelly kemudian dinginkan Selesai deh jelly art nya bisa kita jadikan kado spesial buat kesayangan kita :) 

 Tuh liat si sulung Khanza seneng banget dapet oleh2 pudding yang cantik hehee

Resep Bolu Kukus non Soda

Sebelumnya saya pernah mencoba beberapa resep bolu kukus tapi semua gagal total alias mingkem , setelah sekian lama saya gak berani bikin bolkus (takut masih kena kutukan bolu mingkem) akhirnya saya mencoba resep yang dapat dari salah satu group masakan di FB....

Saat mau buka tutup kukusannya saya dan anak" deg degan bangeeet ...dan ternyata taraaaa.... Bolkusnya ngakak seperti penampakan dibawah ini ...

Bolu kukus non soda

Bahan:
250gr terigu segitiga
225 gr gula pasir
1sdt SP
150ml susu cair ( aku pakai 1saset skm )
Telur 2butir

Cara :

kocok telur sp dan gula hingga kental ( sampai putih ) ..... masukkan tepung + cairan bergantian kocok terus dgn speed rendah sampai rata ..... siap di kukus

Resep Bolu kukus putih telur rainbow

Kadang kita bingung cara memanfaatkan putih telur sisa membuat kue ya... Mau dibuang mubazir dong ... Padahal putih telur bisa dimanfaatkan untuk membuat cake yang lembut dan lezat 

Nah.. Masih ingat waktu saya membuat bolu gulung pandan kemaren kan...
Putih telurnya masih tersimpan di kulkas dan saya mau praktekkan resep bolu kukus rainbow putih telur resep NCC yang tersimpan di G-note androidku hihihi...(biasa resep udah numpuk baru mood buat di eksekusi)

Langsung saja cus ke dapur  kita siapkan bahan" untuk :

Bolu Kukus Putih Telur Rainbow

1 resep untuk 1 loyang segi empat 20x20 cm

Bahan A:
300 gr putih telur (di timbang ya )
250 gr gula pasir (saya cuma pake 200 gr)
1 sdm emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B:
200 gr terigu
30 gr maizena
20 gr susu bubuk

Bahan C:
100 gr margarin leleh
150 ml santan/susu cair ( saya pake santan kara yg kecil di tambah sedikit air)

Cara:
-Sebelumnya panaskan kukusan dan lapisi tutupnya dengan kain/ serbet bersih agak air tdk menetes ke adonan
-Kocok bahan A hingga soft peak
-Masukkan bahan B, aduk rata
-Masukkan bahan C, aduk rata
-Bagi adonan menjadi 6 bagian ,  beri pasta/pewarna orange, kuning, hijau, ungu, biru dan pink. ( saya pake 2 tetes utk masing" warna)
-Tuang adonan warna orange ke dalam loyang yg sudah dioles mentega dan dilapisi kertas minyak
-Kukus selama kurang lebih10 menit
-Tuang diatas cake orange adonan warna kuning tutup lagi adonan selama 10 menit
-ulangi utk warna lain
Setelah selesai matikan api dan angkat loyang ..dinginkan

dari hasil eksekusi ini anak- anakku suka dan senang dibuatkan kue yang cantik dan enak hehehe , 

Selamat mencoba ya... Semoga sukses 

Resep cara membuat Bolu Gulung Pandan lembut dan halus

Bolu gulung ini lembut dan wangi banget , awalnya saya suka beli di toko kue , lama-lama saya penasaran kepingin bikin sendiri bolu gulung yang benar2 lembut dan halus , pernah coba praktekin resep tapi rasanya belum sesuai dengan selera saya
Sampai akhirnya saya pindah ke kota jambi dan bertemu dengan seorang teman yang pandai membuat kue, alhamdulillah sang teman memberikan waktunya untuk praktek resep bolu gulung pandan di rumah ...yang mau coba resepnya boleh dipraktekkan , semoga nyaman dilidah hehehe

Bolu gulung pandan
(Resep by: Yulita Riani)

Bahan:
50 gr terigu
10 gr maizena
10 gr susu bubuk
Gula pasir 100 gram
4 butir putih telur
12 kuning telur
1 sdt emulsifer
1 sdt vanilla bubuk
100 gr margarin (dicairkan)
Pasta pandan secukupnya
- Selai sesuai selera (kebetulan saya pake selai nanas)

Caranya:
Panaskan oven dg suhu 180 derajat
Siapkan loyang olesi dg margarin dan lapisi kertas roti ..ratakan
Campur dalam wadah telur, gula, emulsifer mixer sampai putih dan berjejak
Masukkan terigu, maizena , vanila bubuk dan susu bubuk aduk rata kemudian masukkan margarin cair , masukan juga pasta pandan aduk rata .

Tuang kedalam loyang ukuran 30x30 x 5 cm panggang selama 15-20 menit
Angkat .. Letakkan kertas roti untuk menggulung balikkan kue diatas kertas , kemudianlepas kertas roti yg menemel kemudian olesi selai ...gulung padat...tahan biar set ..masukkan ke kulkas sebentar supaya benar2 set ..siap dipotong2

Puding silky coklat vanilla

Puding silky ... Lembuuut....lezzaaat... Anak2 pasti suka

Puding yang berbahan dasar susu ini memang cocok disajikan dikala santai ditengah keluarga anda , apalagi disaat cuaca diluar panas terik hehehehe..

Baiklah langsung saja saya tuliskan resep dan cara mebuatnya

Puding silky

Bahan-bahan:
Tepung Custard 30 gram
Gula Pasir 100 gram
Garam secukupnya
Susu Cair UHT 750 ml
Cokelat blok 200 gram
Ekstrak Vanila 1 sendok teh

Cara membuat:

siapkan 2 buah panci karena kita akan memasak dengan teknik double boiler. panci berisi puding harus lebih besar daripada panci di bawahnya yang berisi air mendidih.

masukkan tepung custard (bila tidak ada dapat diganti dengan tepung maizena), gula dan garam. tuang kira2 1/4 susu cair, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil lagi. jika telah larut semua, masukkan sisa susu cair, aduk rata.

letakkan panci berisi susu cair di atas panci lain yang berisi air mendidih. masak sambil terus diaduk untuk menghindari terbentuknya gumpalan. masak hingga mengental.

bila sudah mengental masukkan cokelat blok yang sudah dipotong2. aduk hingga cokelat meleleh semua. bila cokelat sudah leleh, angkat, matikan kompor.

masukkan vanila ekstrak dan aduk rata

Sisihkan seperempat adonan di wadah lain (untuk lapisan atasnya ) tambahkan lagi susu cair agar adonan lebih encer

siapkan gelas2 kecil. tuang adonan puding ke dalamnya setelah selesai semua tuang adonan putih diatas adonan coklay . masukkan ke dalam kulkas agar dingin. bila tidak ingin terbentuk lapisan di atas puding, tutup dengan plastic wrap.

puding tidak dapat dicetak menggunakan cetakan agar karena puding ini lembut sekali.

Selamat mencoba

Puding crispy coklat

Pertama kali nyobain resep puding crispy ini saat putriku khanza mau ultah ke 6
Masih kurang sempurna tapi rasanya tetap enak

Ini saya tuliskan resepnya ..

Puding crispy
Bahan
1 Bungkus biskuit crispy cracker
400 Ml air /2,5 gelas air
2 Sachet skm coklat
25 gr coklat bubuk /2 sdm munjung
1 sdm peres maizena
Gula pasir sesuai selera
1 bks agar2 plain
1 Butir telur utuh
Garam dan vanili secukupnya
1 Sdt pasta coklat

Cara
~Campur semua bahan kecuali telur dan biskuit, masak smp mendidih, matikan api
~Ambil sedikit adonan agar2, masukan kekocokan telur, aduk rata, tuang lg keadonan sedikit demi sedikit didlm panci ,masak lg smp meletup2, matikan api, aduk terus smpi hangat
~ Tuang 2 centong adonan agar2 dlm loyang, susun biskuit rapat2 ,tuang lg adonan agarnya scr perlahan, begitu seterusnya smp adonan agar2 habis ,dinginkan dlm kulkas...

Dan ternyata laris manis pudingnya ..si adek chaca sampe bolak balik buka kulkas ambil pudingnya hihihi.. Enak ma puddingnya

Donat kentang empuk

Yup... Donat!! Cemilan favorite juga bagi anak" ku , khususnya donat kentang yang lembut , kali ini saya membuat donat kentang dengan memakai resep donat labu kuning by  Bu Fatmah Bahalwan ( NCC ), hanya saja labu kuningnya saya ganti dengan kentang

Donat Kentang Empuk

Bahan A:
600 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
100 gr gula pasir

Bahan B:
4 btr kuning telur
100 ml air dingin
300 gr kentang, kukus, haluskan, dinginkan

Bahan C:
75 gr mentega
½ sdt garam

Cara membuatnya:

Campur semua Bahan A, aduk rata. Masukkan Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal.
Beri Bahan C, uleni terus hingga kalis elastis. Bulatkan dan diamkan selama 15 menit.

Seperti ini penampakannya :

Bagi adonan, masing-masing 40gr, bulatkan hingga licin. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.

Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan.
Taburi gula donat, atau hias sesuai selera

SELAMAT MENCOBA

Resep Pempek kulit garing lembut

Makanan khas palembang ini tentu tidak asing bagi semua pecinta kuliner khususnya orang palembang sendiri hehehe... Dari berbagai macam jenis pempek, salah satunya adalah pempek kulit .

Pempek kulit ini adalah favorite suami tercinta , pempek kulit bertekstur lembut dan garing terbuat dari kulit tenggiri berkualitas akan menghasilkan pempek kulit yang lezat dan yummie .

Disini saya akan tuliskan resep membuat pempek kulit yang enak , lembut didalam dan garing diluar , walaupun sudah dingin akan tetap lembut

Pempek kulit Tenggiri

Bahan:
700 gram kulit tenggiri
300 gram daging merah tenggiri
(Boleh juga 1 kg kulit semua)
700 rg sagu /tapioka
8 btr telur
2 sdm  garam halus larutkan dg air
1 bks kaldu ayam masako(optional)

Bumbu dihaluskan:
Bawang putih+merica

Daun bawang diiris2 (optional)

Cara:
Kulit ikan/daging ikan +telur+bumbu kaldu ayam +garam +bumbu halus dicampur dan aduk sampe rata
Tambahkan 500 gram tepung sagu aduk rata lagi.
Siapkan nampan/tempat untuk membentuk , taburkan sisa sagu 200 gram kemudian ambil sedikit dan letakkan diatas taburan sagu tadi trus di pipihkan dan goreng api sedang

**utk mendapatkan pempek kulit yάπĝ crispy tambahkan 1 sdm baking powder dlm adonan ikan

Bolu pisang lembut enak

Bolu pisang atau cake pisang banyak disukai orang karena aroma khas pisang yang menggoda dan lembut termasum keluarga saya  hehehehe....

Nah untuk resepnya sebenernya sama saja dengan resep cake tape hanya saja tapenya di ganti dengan pisang ..ini nih resepnya saya tuliskan dibawah ya ...

Bolu Pisang

Bahan;

Pisang ambon 200 gr
Terigu 150 gr
Gulpas 200 gr
Telur 5 btr
Margarin 100 gr d cairkn
Sp 1 sdt
Vanili 1 scht
Air perasan jeruk nipis 1 sdm
Skm pth 1 scht
Susu bubuk 2 sdm
Keju buat toping

Carbut ;
Haluskan pisang beri perasan jeruk nipis
Kocok telur,sp,gulpas dn vanili smpe mngembang
Setelah mngembang mskkan pisang sedikit2..aduk dgn mixer speed rendah
Setelah rata mskkn terigu dn susu bbk aduk hingga rata terakhir mskkn skm dn margarin cair secara bergantian
Tuang dlm loyang yg sdh d oles margarin
Taburi keju diatasnya
Panggang kurleb 30 mnt..
Nb...10 mnt pertama pake api besar,..selanjutny pake api sedang,,
Tes pake tusuk gigi untuk memastikan cake sdh matang , kalo tdk ada adonan yg menempel di tusuk gigi artinya kue  sdh matang
Selamat Mencoba bunda2 cantik

Proll kentang enak

Kue kentang ini sering disebut juga dengan proll kentang , berbeda dengan cake kentang yang teksturnya berongga ..kalo proll kentang lebih padat karena pemakaian kentangnya lebih banyak

Kemarin saat mau acara kopdar group masak saya bawa kue kentang ini ... Dan ternyata kata teman2 enak rasanya

Ini saya tuliskan resepnya bagi yang mau mencoba

Proll Kentang

Kentang 1 kg
Gula halus 300 gr
Margarin 200 gr
Susu bubuk 2 sachet
Terigu 200-250 gram
Vanilli 1 sdt
Garam 1/2 sdt
Telur 3 butir
1 butir telur untuk olesan
Kismis/ kacang almond (saya pake almond) utk topping

Kentang dikukus.. haluskan.
Margarin + gula kocok sampai mengembang
Masukin telur satu2, kocok terus sampai rata, masukan garam, vanilli, kentang yang sudah dihaluskan. Aduk rata atau kocok.

Terakhir masukan terigu + susu bubuk , aduk rata. Siapkan loyang yg udah dioles margarin dan dilapis kertas roti. Oles margarin lagi di kertas rotinya. Masukan adonan sedikit2 ke loyang sambil ditaburi kacang almond. Ratakan. Kocok lepas telur yang buat olesan, oleskan ke permukaan adonan kue kentangnya. Panggang selama kurang lebih 50 menitan di oven yang sudah dipanasin terlebih dahulu..setelah matang angkat dinginkan.

Resep Bolu Tape Enak

Bolu tape atau Cake tape salah satu cemilan favorite saya dan anak2, karena teksturnya yg lembut dan rasanya yg khas bikin ketagihan , sekarang saya membagi resep nya disini , disimak ya .... Hehehehe...

Bolu Tape

Bahan;

Tape 200 gr
Terigu 150 gr
Gulpas 200 gr
Telur 5 btr
Margarin 100 gr d cairkn
Sp 1 sdt
Vanili 1 scht
Skm pth 1 scht (susu kental manis)
Susu bubuk 2 sdm
Kismis /keju buat toping (saya memakai keju)

Caranya:
Haluskan tape buang seratnya
Kocok telur,sp,gulpas dan vanili sampe mengembang
Setelah mngembang masukkan tape sedikit2..aduk dgn mixer speed rendah
Setelah rata masukkan terigu dan susu bbk aduk hingga rata terakhir masukkan SKM dan margarin cair secara bergantian

Tuang dlm loyang yg sdh di oles margarin, taburi keju diatasnya kemudian  masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu .

Panggang kurang lebih 30 menit atau sampai matang
10 mnt pertama pake api besar,..selanjutnya pake api sedang.

Lemper isi Ayam

Lemper:
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram beras ketan, direndam 1 jam, ditiriskan
1 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3/4 sendok teh garam
125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:
2 buah paha ayam atas bawah
500 ml air
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar

Cara Pengolahan :
Isi: rebus ayam dan air sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir dagingnya dan ukur 250 ml air kaldunya.
Campur ayam, bumbu halus, serai, daun salam, garam, merica bubuk, gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu. Masak sampai mendidih. Tuang santan. Masak sampai meresap. Dinginkan.
Kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Masak sampai meresap. Angkat dan kukus 30 menit sampai matang.
Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang.
Untuk 9 buah

Martabak Kentang

Martabak isi kentang

Bhn kulit
1 kg terigu cakra/segitiga biru
Minyak sayur 3/4 gelas
Air kira2 sampai adonan menjadi kalis
Garam secukupnya

Bhn isi
2 kg kentang direbus ..dikupas.dipotong kotak2 sesuai selera
Daun sop di iris iris
Daun bawang di uris2
Telor 10 btr
Lada halus
Royco 1 bks
Semua bhn isi dicampur dan diaduk jd satu

Cara buat:
Masukan ke dlm baskom terigu, garam secukupnya ,masukkan minyak di uleni lalu tmbh air sedikit2 sampai adonan kalis...stlh kalis tutup adonan dg serbet basah kira" 1 jam
Stlh 1 jam bentuk adonan menjadi bulatan2 sebesar bola pingpong
Kemudian bulatan tadi dicelupkn dlm minyak lalu didiamkan 10 menit

Pipihkn adonan tipis masukkan isian kentang lalu lipat seperti amplop...goreng dlm minyak panas dg api sedang sampai isian mengembung lalu angkat selesai...selamat mencoba

ini percobaan pertama saya

Nasi tumpeng Ulang tahun

Gak terasa 23 April ini genap 6 th putriku Khanza , untuk memenuhi permintaannya di hari lahirnya akhirnya jadilah nasi tumpeng perdanaku yang sederhana tapi komplit

selama ini memang punya rencana mau bikin nasi tumpeng sendiri , penasaran soalnya hihi...sekalian belajar bikin siapa tau ada temen yang minat pesen buat acara keluarganya atau dikantor (ngarep.com) namanya juga hobby masak ya gak? Boleh dong punya harapan hihihi

Siaaap graaakkk...
Bangun pagi sholat subuh..siap2 buat anak2 school dan si papa ngantor, jam 8 teng abis mandi langsung ganti kostum perang cuss kedapur mungil ( soalnya rmh kontrakan kami imut2 kaya marmut , dapurnya disitu ruang tamunya disitu ruang makan juga disitu) looh kok jadi curhat hihi

Sebelum nya saya mau cerita soal apa aja isi tumpengnya nanti..
-nasi tumpeng
-ayam goreng
-sambel buncis ati rempelo pete
-kering kentang
-tahu goreng
-mie tumis/mie goreng
-pompom potato
-telur puyuh
-sambel teri dan sambel nanas
-lalapan

Lengkap kan hehehe...

Untuk nasi tumpengnya pake resep ini:

Nasi tumpeng
Bahan-bahan:
800 gram beras putih, pilih yg bagus ya
200 gram beras ketan, pikih yg bagus
1200 ml santan kental yang segar
1 sendok makan kunyit halus
2 sendok makan garam
4 lembar daun salam
1 lembar daun pandan
2 batang sereh
1 sendok makan air jeruk nipis.
Metode Cara Membuat Nasi Kuning :

- Pertama-tama campurkanlah beras biasa dan beras ketan, kemudian cucilah bersih lalu tiriskan sampai kering betul, selanjutnya dikukuslah.
- Kemudian campurkan kunyit dan juga santan, dan saring lalu buang ampas kunyit nya. Masak bersama-sama daun salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam sekucupnya. Masaklah sampai mendidih, jika sudah Matikan api nya.
- Selanjutnya Masukkan beras yg masih panas tadi ke dalam santan, aduk-aduk sampai rata betul dan Biarkan hingga santan habis terserap dan beras menjadi aron. lalu Tuangi dr air jeruk nipis. Aduk-aduk rata.
- kemudian Kukuslah beras aron ini 20 menit saja, lalu angkat. Cetaklah dlm cetakan tumpeng, tetapi jangan lupa ujung lancip cetakannya telah dialasi oleh daun pisang dan diolesi sedikit minyak sayur agar tidak lengket. Selesai deh tinggal di tata dan di hias

Untuk resep lauk dan pelengkapnya nanti ya saya tampilkan dipostingan berikutnya :)