Pempek Belah

Hai..hai....apa kabar semua....pernah denger gak nama kudapan ini ...ya..pempek belah , pempek belah ini adalah pempem dos (pempek tanpa ikan )yang di belah dan diisi dengan sambel udang rebon ...dulu sewaktu di kampung halamanku makanan ini suka di temui di kantin2 sekolah atau diwarung2  hihihi ..sampe sekarang saya masih inget dulu kalo pulang sekolah suka mampir ke warung buat beli pempek belah bang Ateng ...sedaap rasanya

Sejak meninggalkan kota pagar alam udah jarang ketemu makanan ini karna keseringan makan pempek ikan hehehe

Nah kali ini saya mau coba bikin sendiri buat suguhan keluarga tercinta :) pasti ketagihan deh ...cus kita lihat resepnya moms !

Pempek Belah isi udaag rebon

Isian:
udang rebon 1 ons (rendam dalam aor bersih kemudian saring)
cabe merah (boleh ditambah rawot kalo suka) 12 biji
Bawang putih 5 siung
Gula pasir secukupnya
Kecap manis secukupnya
Sedikit garam kalo kurang asin..biasanya udang rebon sudah asin
Minyak utk menumis

Caranya :
haluskan cabe dan bawang putih siihkan  kemudian udang rebon di giling kasar . Sisihkan.

Tumis dengan minyak secukupnya cabe dan bawaag putih kemudian masukkan rebon gula pasir kecapanis dan garam (bila dibutuhkan) tambahkan sedikit air.asak sampai udang lembut dan air menyusut..selesai

Bahan pempek :

Terigu 250 gr 
Tepung sagu 400 gr
Gula pasir secukupnya (pengganti penyedap rasa)
Garem 1sdm
Air 500 ml 
Telor 1 butir 

caranya:
larutkan terigu dengan air dalam panci kecil tambahkan garam dan gula aduk rata saapai tak bergeindil..asak dengan api sedang sampai kental..matikan api hilangkan uap panasnya sebentar kemudian Masukan telur dan aduk rata

Masukan tepung sagu /kanji uleni sampai rata dan bisa dibentuk

Ambil sedikit adonan bentuk bulat dan pipihkan ...setelah selesai semua dibentuk goreng dengan api sedang cenderung kecil setelah agak kuning angkat sisihkan

Setelah agak dingin belah pempek dan beri isian sambal rebon secukupnya .
Selesai...siap disantap