Donat kentang empuk

Yup... Donat!! Cemilan favorite juga bagi anak" ku , khususnya donat kentang yang lembut , kali ini saya membuat donat kentang dengan memakai resep donat labu kuning by  Bu Fatmah Bahalwan ( NCC ), hanya saja labu kuningnya saya ganti dengan kentang

Donat Kentang Empuk

Bahan A:
600 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
100 gr gula pasir

Bahan B:
4 btr kuning telur
100 ml air dingin
300 gr kentang, kukus, haluskan, dinginkan

Bahan C:
75 gr mentega
½ sdt garam

Cara membuatnya:

Campur semua Bahan A, aduk rata. Masukkan Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal.
Beri Bahan C, uleni terus hingga kalis elastis. Bulatkan dan diamkan selama 15 menit.

Seperti ini penampakannya :

Bagi adonan, masing-masing 40gr, bulatkan hingga licin. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.

Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan.
Taburi gula donat, atau hias sesuai selera

SELAMAT MENCOBA

Resep Pempek kulit garing lembut

Makanan khas palembang ini tentu tidak asing bagi semua pecinta kuliner khususnya orang palembang sendiri hehehe... Dari berbagai macam jenis pempek, salah satunya adalah pempek kulit .

Pempek kulit ini adalah favorite suami tercinta , pempek kulit bertekstur lembut dan garing terbuat dari kulit tenggiri berkualitas akan menghasilkan pempek kulit yang lezat dan yummie .

Disini saya akan tuliskan resep membuat pempek kulit yang enak , lembut didalam dan garing diluar , walaupun sudah dingin akan tetap lembut

Pempek kulit Tenggiri

Bahan:
700 gram kulit tenggiri
300 gram daging merah tenggiri
(Boleh juga 1 kg kulit semua)
700 rg sagu /tapioka
8 btr telur
2 sdm  garam halus larutkan dg air
1 bks kaldu ayam masako(optional)

Bumbu dihaluskan:
Bawang putih+merica

Daun bawang diiris2 (optional)

Cara:
Kulit ikan/daging ikan +telur+bumbu kaldu ayam +garam +bumbu halus dicampur dan aduk sampe rata
Tambahkan 500 gram tepung sagu aduk rata lagi.
Siapkan nampan/tempat untuk membentuk , taburkan sisa sagu 200 gram kemudian ambil sedikit dan letakkan diatas taburan sagu tadi trus di pipihkan dan goreng api sedang

**utk mendapatkan pempek kulit yάπĝ crispy tambahkan 1 sdm baking powder dlm adonan ikan

Bolu pisang lembut enak

Bolu pisang atau cake pisang banyak disukai orang karena aroma khas pisang yang menggoda dan lembut termasum keluarga saya  hehehehe....

Nah untuk resepnya sebenernya sama saja dengan resep cake tape hanya saja tapenya di ganti dengan pisang ..ini nih resepnya saya tuliskan dibawah ya ...

Bolu Pisang

Bahan;

Pisang ambon 200 gr
Terigu 150 gr
Gulpas 200 gr
Telur 5 btr
Margarin 100 gr d cairkn
Sp 1 sdt
Vanili 1 scht
Air perasan jeruk nipis 1 sdm
Skm pth 1 scht
Susu bubuk 2 sdm
Keju buat toping

Carbut ;
Haluskan pisang beri perasan jeruk nipis
Kocok telur,sp,gulpas dn vanili smpe mngembang
Setelah mngembang mskkan pisang sedikit2..aduk dgn mixer speed rendah
Setelah rata mskkn terigu dn susu bbk aduk hingga rata terakhir mskkn skm dn margarin cair secara bergantian
Tuang dlm loyang yg sdh d oles margarin
Taburi keju diatasnya
Panggang kurleb 30 mnt..
Nb...10 mnt pertama pake api besar,..selanjutny pake api sedang,,
Tes pake tusuk gigi untuk memastikan cake sdh matang , kalo tdk ada adonan yg menempel di tusuk gigi artinya kue  sdh matang
Selamat Mencoba bunda2 cantik

Proll kentang enak

Kue kentang ini sering disebut juga dengan proll kentang , berbeda dengan cake kentang yang teksturnya berongga ..kalo proll kentang lebih padat karena pemakaian kentangnya lebih banyak

Kemarin saat mau acara kopdar group masak saya bawa kue kentang ini ... Dan ternyata kata teman2 enak rasanya

Ini saya tuliskan resepnya bagi yang mau mencoba

Proll Kentang

Kentang 1 kg
Gula halus 300 gr
Margarin 200 gr
Susu bubuk 2 sachet
Terigu 200-250 gram
Vanilli 1 sdt
Garam 1/2 sdt
Telur 3 butir
1 butir telur untuk olesan
Kismis/ kacang almond (saya pake almond) utk topping

Kentang dikukus.. haluskan.
Margarin + gula kocok sampai mengembang
Masukin telur satu2, kocok terus sampai rata, masukan garam, vanilli, kentang yang sudah dihaluskan. Aduk rata atau kocok.

Terakhir masukan terigu + susu bubuk , aduk rata. Siapkan loyang yg udah dioles margarin dan dilapis kertas roti. Oles margarin lagi di kertas rotinya. Masukan adonan sedikit2 ke loyang sambil ditaburi kacang almond. Ratakan. Kocok lepas telur yang buat olesan, oleskan ke permukaan adonan kue kentangnya. Panggang selama kurang lebih 50 menitan di oven yang sudah dipanasin terlebih dahulu..setelah matang angkat dinginkan.

Resep Bolu Tape Enak

Bolu tape atau Cake tape salah satu cemilan favorite saya dan anak2, karena teksturnya yg lembut dan rasanya yg khas bikin ketagihan , sekarang saya membagi resep nya disini , disimak ya .... Hehehehe...

Bolu Tape

Bahan;

Tape 200 gr
Terigu 150 gr
Gulpas 200 gr
Telur 5 btr
Margarin 100 gr d cairkn
Sp 1 sdt
Vanili 1 scht
Skm pth 1 scht (susu kental manis)
Susu bubuk 2 sdm
Kismis /keju buat toping (saya memakai keju)

Caranya:
Haluskan tape buang seratnya
Kocok telur,sp,gulpas dan vanili sampe mengembang
Setelah mngembang masukkan tape sedikit2..aduk dgn mixer speed rendah
Setelah rata masukkan terigu dan susu bbk aduk hingga rata terakhir masukkan SKM dan margarin cair secara bergantian

Tuang dlm loyang yg sdh di oles margarin, taburi keju diatasnya kemudian  masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu .

Panggang kurang lebih 30 menit atau sampai matang
10 mnt pertama pake api besar,..selanjutnya pake api sedang.

Lemper isi Ayam

Lemper:
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram beras ketan, direndam 1 jam, ditiriskan
1 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3/4 sendok teh garam
125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:
2 buah paha ayam atas bawah
500 ml air
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar

Cara Pengolahan :
Isi: rebus ayam dan air sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir dagingnya dan ukur 250 ml air kaldunya.
Campur ayam, bumbu halus, serai, daun salam, garam, merica bubuk, gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu. Masak sampai mendidih. Tuang santan. Masak sampai meresap. Dinginkan.
Kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Masak sampai meresap. Angkat dan kukus 30 menit sampai matang.
Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang.
Untuk 9 buah

Martabak Kentang

Martabak isi kentang

Bhn kulit
1 kg terigu cakra/segitiga biru
Minyak sayur 3/4 gelas
Air kira2 sampai adonan menjadi kalis
Garam secukupnya

Bhn isi
2 kg kentang direbus ..dikupas.dipotong kotak2 sesuai selera
Daun sop di iris iris
Daun bawang di uris2
Telor 10 btr
Lada halus
Royco 1 bks
Semua bhn isi dicampur dan diaduk jd satu

Cara buat:
Masukan ke dlm baskom terigu, garam secukupnya ,masukkan minyak di uleni lalu tmbh air sedikit2 sampai adonan kalis...stlh kalis tutup adonan dg serbet basah kira" 1 jam
Stlh 1 jam bentuk adonan menjadi bulatan2 sebesar bola pingpong
Kemudian bulatan tadi dicelupkn dlm minyak lalu didiamkan 10 menit

Pipihkn adonan tipis masukkan isian kentang lalu lipat seperti amplop...goreng dlm minyak panas dg api sedang sampai isian mengembung lalu angkat selesai...selamat mencoba

ini percobaan pertama saya

Nasi tumpeng Ulang tahun

Gak terasa 23 April ini genap 6 th putriku Khanza , untuk memenuhi permintaannya di hari lahirnya akhirnya jadilah nasi tumpeng perdanaku yang sederhana tapi komplit

selama ini memang punya rencana mau bikin nasi tumpeng sendiri , penasaran soalnya hihi...sekalian belajar bikin siapa tau ada temen yang minat pesen buat acara keluarganya atau dikantor (ngarep.com) namanya juga hobby masak ya gak? Boleh dong punya harapan hihihi

Siaaap graaakkk...
Bangun pagi sholat subuh..siap2 buat anak2 school dan si papa ngantor, jam 8 teng abis mandi langsung ganti kostum perang cuss kedapur mungil ( soalnya rmh kontrakan kami imut2 kaya marmut , dapurnya disitu ruang tamunya disitu ruang makan juga disitu) looh kok jadi curhat hihi

Sebelum nya saya mau cerita soal apa aja isi tumpengnya nanti..
-nasi tumpeng
-ayam goreng
-sambel buncis ati rempelo pete
-kering kentang
-tahu goreng
-mie tumis/mie goreng
-pompom potato
-telur puyuh
-sambel teri dan sambel nanas
-lalapan

Lengkap kan hehehe...

Untuk nasi tumpengnya pake resep ini:

Nasi tumpeng
Bahan-bahan:
800 gram beras putih, pilih yg bagus ya
200 gram beras ketan, pikih yg bagus
1200 ml santan kental yang segar
1 sendok makan kunyit halus
2 sendok makan garam
4 lembar daun salam
1 lembar daun pandan
2 batang sereh
1 sendok makan air jeruk nipis.
Metode Cara Membuat Nasi Kuning :

- Pertama-tama campurkanlah beras biasa dan beras ketan, kemudian cucilah bersih lalu tiriskan sampai kering betul, selanjutnya dikukuslah.
- Kemudian campurkan kunyit dan juga santan, dan saring lalu buang ampas kunyit nya. Masak bersama-sama daun salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam sekucupnya. Masaklah sampai mendidih, jika sudah Matikan api nya.
- Selanjutnya Masukkan beras yg masih panas tadi ke dalam santan, aduk-aduk sampai rata betul dan Biarkan hingga santan habis terserap dan beras menjadi aron. lalu Tuangi dr air jeruk nipis. Aduk-aduk rata.
- kemudian Kukuslah beras aron ini 20 menit saja, lalu angkat. Cetaklah dlm cetakan tumpeng, tetapi jangan lupa ujung lancip cetakannya telah dialasi oleh daun pisang dan diolesi sedikit minyak sayur agar tidak lengket. Selesai deh tinggal di tata dan di hias

Untuk resep lauk dan pelengkapnya nanti ya saya tampilkan dipostingan berikutnya :)